母親節,吃牛排

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該是兩三周前,Evelyn傳了一個樂天連結給我,內容是牛排限時特賣:
美國安格斯肋眼沙朗三片(單片9oz)限時特賣只要3xx,網頁上雖然看不到CAB(Certified Angus Beef)認證標章,

但我們滿久沒有吃牛肉了,一時嘴饞,還是給他刷了下去,反正,低等級的安格斯還是比普通牛排店好吃很多。

過兩天冷凍宅配送貨來,明明樂天應該是跟黑貓宅急便配合,來的卻是鵜鶘宅配通(?),奇妙的違和感。

Evelyn提議先放冷凍,等母親節再來開封,慰勞一下平時照顧我們很多的丈母娘,於是就有了這篇網誌....




這次出主意的人是Evelyn,她也細心的想好了菜單,除了主菜,也希望有湯、沙拉、甜點....等等。

雖然我們一向都是做好玩的,但她依然構思的相當完整,只交代我要負責牛排就好(意外的輕鬆XD)

母親節前一天我們才去市場採買材料,這次打算以這樣的順序上菜:

1. 南瓜濃湯
2. 泰式沙拉
3. 美國安格斯肋眼沙朗(US ANGUS BEEF)
4. 布丁
5. 水果




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前一天除了採買材料與清洗碗盤以外,當然也要好好整理一下環境(終於又看到乾淨無雜物的餐桌XD)

Evelyn也交代我抓些Jazz音樂,傳到那小小的雪天使裡頭,用餐時候播放,實在是太用心了。

(雪天使是左岸設計的產品,買之前我很排斥,但其實還算實用,反正我對聲音的接受度很寬)




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桌墊跟餐具都是很久以前在IKEA買的,桌上還放著粉紅色康乃馨(母親節咩)

早上做完最後的準備工作後,中午我就出發去接岳母大人了,365天可能就這麼一天,換我們下廚。

岳母抵達以後,先玩了一下懶惰男孩搖椅,然後就準備上菜啦。




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南瓜湯

前天晚上先把南瓜切塊蒸熟,當天挖下南瓜子與肉,皮丟掉不用(怕影響顏色)

直接扔進果菜汁機打成汁,食用前再加熱即可,家裡沒有鮮奶油,所以我拿MOS的奶精來充數。

講究一點的人,有的會加入高湯,有的甚至會先跟洋蔥一起炒過,然後再過篩之類,

Evelyn弄得比較簡單,也沒有額外調味,吃起來清爽無負擔。




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泰式沙拉

番茄、洋蔥、香菜切丁混合,再以黑胡椒、海鹽調味,最後加入檸檬汁再次攪拌均勻即可。

清香酸辣,相當開胃,天氣熱吃起來也很過癮。

不過,我其實不太能確定這算不算"泰式",我以為應該要再放個"魚露"還是"九層塔"什麼的,

但這樣搭配起來是滿好吃的,如果切細一點,拿去當水煮雞肉的搭配醬料應該也很讚,而且,好簡單。




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安格斯肋眼沙朗

牛排其實我不是第一次煎了,但幾次下來,我有一個心得就是:"網路上說的,參考就好"

畢竟大家購買的牛肉部位不一樣、厚度不一樣、調理溫度不一樣、使用的鍋具、設備也都不一樣,實在很難找出公式。

牛肉事先於冰箱冷藏解凍,調理前我放在室內回溫,並在兩面抹上海鹽與橄欖油。

我用不沾鍋,不適合空燒熱鍋、大火快煎,所以我扔了一小塊奶油,融化後就把牛排放下去,維持中火。

樂天買的牛排厚度約兩公分,我還是打算放烤箱悶一下,所以事先就將烤箱預熱在200度以上。

牛排兩面都煎了差不多之後,馬上放到瓷盤上送進烤箱,同時關閉烤箱,悶上5~10分鐘左右就可以了。




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配菜

配菜的部分,因為本來真的以為我"只要負責煎牛排",所以就隨便弄弄,

起司烤番茄、南瓜泥烤洋蔥、涼拌水煮花椰菜、現成微波薯條,這樣應該吃得飽....

市場買的粉柿番茄汁多香甜,加鹽烤過還滿好吃的。




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母女合照,兩個媽媽,母親節快樂。




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布丁

甜點類的我從來沒有研究過,基本上做法不詳XD

根據Evelyn說法就是鮮奶、雞蛋、煉乳攪拌均勻後拿去蒸就可以了....(還真簡單)

這次忘記過篩,所以成品有泡泡,照片這杯比較成功,因為蒸的時候用錫箔做了一個蓋子。

同樣的做法也可用在蒸蛋上,蒸出來的表面會很漂亮。

另外有幾個布丁加了五榖粉(就一些芝麻跟核果之類),也滿好吃的,不過因為倒太滿,蒸完整個爆炸了XD




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水果、蛋糕

當天早上因為擔心吃不飽,Evelyn又做了一個海綿蛋糕,我把蛋糕切一切淋上一點蜂蜜跟水果一起裝飾,

反正就是整個亂拼湊就對了.... 蛋糕也很簡單,雞蛋+鬆餅粉攪勻倒入電子鍋就好了....

DIY的"母親節大餐"就到這邊告一個段落囉,本來擔心吃不飽,結果都快撐死了。

吃完大餐,岳母大人就在懶惰男孩的懷抱裡睡了一下午,難得不用下廚、顧小孩,就讓她老人家好好休息。

(說沒有在睡午覺,結果一覺睡了快三小時,可見這椅子多讚,大家都應該買一張XD)




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這次仍然有幾點美中不足之處,下次要好好改進,大家如果有DIY,也要注意一下:

1. 兩位媽媽沙拉吃太久,牛排也悶在烤箱太久,個人覺得有部分已經有點老....
2. 海綿蛋糕如果蒸好,開關應該切掉,一直維持保溫最後也會有點老(水分都快沒了)
3. 買了大顆的大蒜想做乾煎蒜片結果忘記,大家要記得,這配牛排好好吃說。

最後,一樣用主菜收尾,也祝福各位當媽媽的朋友,母親節快樂!