冠壽司

那天看到我們家老大的噗浪，提到了新莊的冠壽司。

自家附近的好店，說什麼也不能錯過！於是第一時間就打了電話預約隔天晚上～

2010.11.17再補充
冠壽司已於2010.11.02在原地點重新開幕營業，換成了一位張師傅。
大家可以參考我這篇新的網誌介紹喔。

2010.06.13補充
冠壽司後來搬家到原址隔壁一些，經營內容也做了許多變更。
本篇網誌參考意義已經不高，就當看照片吧。

店面隱身於新莊運動公園的南美市場內，裡頭有一條南美二街....

南美市場是新開的黃昏市場，就在新莊中華路邊，地圖請點此。



店面的座位如圖所示，老闆因為只有一個人捏製，兼顧品質的狀況下也無法一次服務太多客人。

我的訂位是晚上八點，但可能前兩天東森新聞報導後生意暴增，加上清明假期漁市休市無法批貨，

到場時老闆就有告知魚料已經剩餘不多.... 但都餓到八點了，想想還是吃看看囉！



首先上來的是味增湯，老闆把鮭魚肉混入熬煮，湯頭相當鮮美。

有些店家會使用魚雜來煮，味道可能差不多，但會有魚刺不方便吃。

現場的其他兩對客人是用木碗，可能剛好沒碗了，我們才用紙碗～

今天是衝著吃到飽300元而來，一人要先把15貫吃完，吃到飽是有規則的喔，規則請按看此！

上菜囉～



第一盤五種，合計十貫（兩人），可以看到有鮭魚、鮪魚、蝦、小鰶魚跟我不知道的貝類。



小鰶魚值得一提，本來是不會出現在吃到飽的，是因為當天師傅材料不夠才配上（特別說明）

吃到這貫我真的很開心，想不到漫畫裡頭看得到的料理可以親口吃到～師傅醃漬的相當好！

下次就算單點也要點來嚐嚐。第一盤因為吃的太爽，我就沒有拍特寫....



第二盤擺放的沒有第一盤整齊XD～不過味道比較重要的啦！

畫面可以看到有蟹肉、章魚、微炙香辣鮪魚、沙茶炙鮭魚跟一種帶有魚卵的魚（偶爾會吃到，但我老是不清楚是啥）

這盤開始我有拍特寫，咱們近距離來看一看，ㄎㄎㄎ....



蟹肉棒，新鮮好吃，雖然不像竹壽司有搭配蟹膏，但新鮮程度依然不在話下！

一般我們買螃蟹來只能少少的肉在那邊挖阿挖，這樣能一口吃的蟹肉棒真是爽快～



章魚煮的很剛好。章魚的味道我很難形容，但個人很喜歡就是～



這款魚我在台南的壽司店也會吃到，但一直不清楚名字（師傅看到可以幫我解答一下）

如果沒有吃錯，這款魚通常都會醃漬過，也是相當好吃的一品！



微炙香辣鮪魚，為什麼特別強調『微』，因為師傅並不是整面烤過，大家可以看到師傅處理後的鮪魚，

從下而上形成一道漂亮的漸層，非常賞心悅目。白芝麻的香與辣油的辣混合，我現在回想起來都忍不住開始流口水了！

（同時額頭也開始冒汗，認識我的都知道我用想像辣椒就會流汗....但這貫也是好吃）



沙茶炙鮭魚（佐青蔥），鮭魚本身品質就很好，炙烤過將整個油脂活化，沙茶有提味效果，

青蔥更是將口中的油膩一掃而空....我想如果有天堂，那必然....好，再講就太誇張了！不過這貫一樣相當好吃！



師傅相當的認真，ㄎㄎㄎ



最後的五貫上桌囉！～花壽司、甜蝦、起司蝦、鮭魚卵與海膽。

這幾道我沒用D700拍特寫，所以看GF-1的吧！









以上就是今天的15貫，然後我們還加點了一些，如下：





大致上跟前面差不多，這次章魚有點一下五味醬，很搭，更好吃。前面沒吃到的鰻魚也很棒！



微炙香辣鮪魚一定要再來一次，這次有請師傅降低辣度，好吃阿！！！



黃金白魚軍艦，這個也是可以點的範圍內加點的，白魚（師傅說應該算水晶魚？我是不清楚差異）很新鮮！

師傅後來還做了一點讓我拍照，但名稱我不清楚就不亂下了（哈哈哈），看圖！







以上就是今晚的成果！相簿還有幾張沒貼，大家有興趣可以去看看～（大都是GF-1拍的，因為跟D700重複）

新莊能有這樣的店家，我其實很感動，一般要吃到新鮮道地的握壽司，都得在台北市才有！

下次我要先跟老闆確認漁貨的狀況，不但要大吃特吃，也要大拍特拍阿，哈哈哈....



結尾附上名片一張，大家要給老闆多多捧場喔！

希望不只是BBH與東森新聞，也有朋友看到我的網誌而去，嘿嘿....