黑胡椒醬

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今天準備把上周買的COSTCO牛排解決掉,雖然USA Prime的肉質沒話說,

但每次都只有加岩鹽、海鹽,口味上總是有點單調,昨天夢到黑胡椒醬,那就來DIY一下....

下午在家躲雨,就Google了一下,跟我夢到的有點差異,最後我是這樣做:



材料

01. 洋蔥: 1/3~1/2個,切碎。
02. 紅蘿蔔: 切了兩片,然後切小丁。
03. 薑: 只用一點點薑末,不加應該也無所謂。
04. 蒜頭: 我大概拿了10~12瓣,切碎。
05. 黑胡椒粉: COSTCO黑胡椒先磨好,大概三湯匙。
06. 醬油膏: 約兩湯匙
07. 砂糖: 約一湯匙(依照醬油膏口味調整)
08. 蘭姆酒: 約三湯匙,增加濃醇口感與香氣。
09. 鮮奶: 約兩、三湯匙,平衡口感使用,口味也會更香醇一點。
10. 奶油少許。



做法

01. 牛排煎完拿去烤箱悶烤時,鍋子不要清理,裡頭有USA Prime牛油。
02. 把洋蔥末、紅蘿蔔丁、薑末與蒜頭末放進去爆香。
03. 適度的翻炒,讓洋蔥與紅蘿蔔軟化,用小火就可以。
04. 投入奶油與黑胡椒粉,繼續翻炒。
05. 加入蘭姆酒與醬油膏,略煮一下,嚐一嚐口味。
06. 放入砂糖調整口味(我最後還放了一點點鹽)
07. 熄火,放入鮮奶,攪拌均勻,完成。



網路上找到的做法也很多,我只是看手邊有什麼就先用什麼....一瓶蘭姆酒不知道要用到民國幾年QAQ

最後....


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吃牛排囉!!!(配菜太單調)

COSTCO的苜蓿芽超大盒,直接就拿來配,不然都吃不完....今天的紐約客煎的還不錯,ㄎㄎ

順便來兩個巴特里爆漿奶油餐包,爽。

另外要特別感謝當初新居落成時,同事送我的烤箱,可以定溫定時真的超好用阿。

倒一杯紅酒來配,今天Evelyn生日,乾杯!!!